贵阳新疆手抓饭培训

“抓饭”，维吾尔语叫“波罗”，是维吾尔、乌兹别克等民族兄弟以及中亚国家、俄罗斯联邦等民族执行来宾的风味食物之一。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里，都必备“抓饭”待客。他们的传统习气是先请客人们围坐在炕上，傍边铺上一块洁净餐布。随后主人一手端盆，一手执壶，请客人逐个淋洗净手，并递给洁净毛巾擦干。待客人们全部洗净手坐好后，主人端来几盘“抓饭”，置餐布上(习气是二至三人一盘)，请客人直接用手从盘中抓吃。故取名为“抓饭”。现在有些家庭招待汉族客人，一般都备有小勺。

历史

关于抓饭还有一段动听的传说。相传在一千多年前，有个叫阿布艾里.依比西纳医师，在他晚年的时分，身体很虚弱，吃了很多药也无济于事，后来他研讨了一种饭，进行食疗。他选用了牛羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香齐全的特色，很能引起人们的食欲。所以他早晚各吃一小碗，半月后，身体渐渐地康复了健康，周围的人都非常惊讶，以为他吃了什么灵丹妙药。后来，他把这种“”传给了咱们，一传十，十传百，便成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

这个传说是否实在，咱们且不去讲究，但抓饭是一种营养非常丰厚的食物，却是实实在在的。清油、黄油、洋葱、胡萝卜和大米都是含多种维生素的补品，特别是胡萝卜被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的质料做的饭，当然补人了。

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